2025年上海酒店餐饮饮品及设备展览会、（HOTELEX酒店展）

2025年上海酒店餐饮及设备展览会、（HOTELEX酒店展）

展会时间：2025年3月30日-4月2日

展会地点：上海国家会展中心

参展咨询：郭丽17321018769（微信同号）

3月30日，第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛在2024HOTELEX上海展现场顺利落下帷幕。本届赛事，共历经大湾区、上海、长沙、武汉、成都、北京6场分区赛，以及深圳的全明星赛和上海的总决赛，共计8场赛事，参赛选手超过100人，贡献了200多款风味与颜值俱佳的创意饮品。

作为业界领先的知名赛事，本届潮饮大赛吸引了诸多知名品牌、优秀供应商企业参与其中，对于业内的产品创新、人才培养和交流互通带来了广泛的积极影响。而赛事中沉淀下来的优秀作品，不仅蕴含了选手们的灵感与汗水，同样也离不开评委大咖们的精心指导，以及赞助商们优秀的原物料支持，堪称是业内优势资源聚合下的闪耀结晶。

01

赛制创新，

为市场紧迫需求提供解决方案

一直以来，潮饮大赛始终围绕市场的发展趋势，有针对性地针对市场热点痛点进行探索，通过对赛事主题、赛制的设计，激发选手们的潜力，在行业亟需突破的方向进行发力，提供破局点。

本届赛事，围绕茶咖融合爆款创作逻辑、产品维度创新寻找新的着力点，以及经典爆款焕新等有的放矢，在赛制上进行了一系列的创新，为业内提供可参考执行的解决方案。指定赛加入茶咖，推动创新实践茶咖融合是各方公认的大趋势。但在产品端，还需要更多的爆款产品推动其加速落地。茶咖融合的难点痛点有很多，比如茶与咖的适配度，比如整体的平衡感，再比如两种风味之间的衔接等。

针对茶咖融合的痛点和难点，本届赛事在赛制上进行了专门的改革，在指定赛原有的奶茶、果茶的基础上新增茶咖这一分类，集合了全国各地，分处行业不同链条上的优秀调饮师，以各自的产品认知和研发实践为基础，提供解题思路，展现解题效果。

设立单项对抗赛，为纵向突破找灵感

行业发展至今，横向创新的空间已经越来越小。唯有在纵向的深耕上，依旧存在大量的机会。本届赛事在过去的基础上，针对奶、果和咖啡这三大核心要素，设立了单项对抗赛机制，激发参赛选手深挖单一元素，为产品创新上的纵向突破寻找灵感。

十周年全明星赛重新演绎，致敬经典

今年恰逢潮饮大赛十周年，组委会特别筹办了“十年有成，经典重现”潮饮全明星赛，邀请已经成长为行业砥柱们的历届赛事明星选手，以新的视觉和认知，塑造昔日获奖作品的2.0版，审视初心，在经典中汲取养分，回馈当下。

02五大维度创新突破，启迪新品思路

全新的赛制，高光的平台，进一步激发了参赛选手的创新灵感。一路走来，本届赛事优秀作品层出不穷，而回顾这些宝贵的沉淀，我们也发现了当前潮饮产品创新的五大维度及各自的突破方向。

奶：奶香更浓，口感更轻

去年酸奶和轻乳茶的爆发，让奶在饮品中的地位进一步夯实。伴随着需求的进一步放大，围绕奶的创新也呈现出百花齐放之态，让奶元素有了更多演绎的空间。本届赛事上，围绕奶的应用，选手们更加聚焦于以下几个方面：更加馥郁的奶香气息，更加轻盈口感的云顶，以及基于植物基奶的清新风味。

特调奶茶单项奖作品

《青思》

夺得特调奶茶单项奖的林文超，用君乐宝悦鲜活鲜牛奶、简醇酸奶和鲜榨的芹菜汁进行组合，浓郁的奶香不仅赋予了整杯饮品活泼酸甜的口感，同时将芹菜的的清新与鲜爽放大，好喝不腻，相得益彰。

大湾区分区赛的梁永基在作品《青思》中，通过开心果粉、抹茶粉和茉莉花的衬托，让维益奶油的奶香气息更加浓郁。

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